INI DIA 10 FAKTA TEMPE YANG WAJIB KAMU TAHU

Tempe makanan asli Indonesia 

       Siapa yang tidak tahu dan tidak pernah merasakan makanan yang disebut tempe. Makanan yang memiliki harga sangat terjangkau ini bukan berarti hanya memiliki peminat  dari kalangan tengah ke bawah melainkan juga dari kalangan atas elit.

       Tempe meupakan makanan yang akrab dengan masyarakat kita sehari-hari, dan bentuk olahannya pun sekarang bermacam-macam, mulai dari gorengan berbahan dasar tempe yang dapat dengan mudah kita jumpai di pinggir jalan sampai dengan bentuk olahan yang bisa di jumpai di rumah makan berbintang lima dengan berbahan dasar tempe ini.

        Namun tahukan kamu terdapat banyak fakta menarik dari makanan yang terbuat dari kacang kedelai ini, langsung saja berikut 10 fakta menarik tentang tempe:

1. Makanan Asli Indonesia

Bukan menjadi rahasia umum jika tempe yang merupakan makanan yang terbuat dari biji kadang kedelai ini meruakan makanan yang berasal dari Indonesia, tepatnya tempe pertama kali dibuat oleh masyarakat jawa di masa lampau di masa kerajaan.

Meskipun ada anggapan yang menyebutkan jika tempe berasal dari negeri China karena kemiripan dengan makanan khas dari cina yang bernama Koji yang berbahan dasar sama yakni dari kacang kedelai, akan tetapi dalam kitab serat Centhini dengan sangat jelas menyebutkan bahwa tempe merupakan makanan asli Indonesia dan ini menjadi bukti bahwa memang tempe asli Indonesia bukan berasal dari China.

2. Akan Ditetapkan UNESCO Sebagai Warisan Dunia

Dengan menyadari bahwa tempe merupakan salah satu kekayaan kebudayaan Indonesia, telah dilakukan upaya untuk menetapkan tempe sebagi salah satu warisan dunia yang berasal dari Indonesia dan upaya ini sudah dilakukan sejak beberapa tahun yang lalu dan targetnya akan ditetapkan oleh UNESCO dalam waktu dekat

3. Sudah Ada Sejak Berabad-Abad Yang Lalu

Sejak kapan sebenarnya masyarakat Indonesia mulai mengenal tempe, namun diyakini tempe sudah ada sejak abad ke 16. Keterangan yang menyebutkan tempe sudah dikenal oleh masyarakat Indonesia khususnya oleh masyarakat jawa dapat ditemui dalam kitab Serat Centhini.

Dalam dokumen tersebut disebutkan jika tempe merupakan produk dari teknologi pangan tradisional di Jawa akan tetapi ada sumber lain yang menyebutkan jika tempe diciptakan pertama kali pada tahun 1700 masehi di Bayat, Klaten Jateng.

4. Super  Kaya Nutrisi

Tempe goreng merupakan  makanan sederhana berbahan dasar tempe yang disukai banyak kalangan

   Meskipun tempe merupakan makanan merakyat yang dapat dijangkau oleh semua lapisan masyarakat, tapi tahu kah kamu jika makanan yang diproses dengan peragian dan fermentasi dengan bantuan beberapa jamur seperti Rhizopus oligosporus, Rhizopus Oryzae, Stolonifer atau Rhizopu arrhizus dengan kedelai ini, merupakan makanan yang kaya akan nutrisi loh.

     Banyak penelitian yang dilakukan untuk mengetahui seberapa banyak kandungan nutrisi yang baik untuk kesehatan yang baik untuk kesehatan tubuh, salah satunya adalah penelitian yang dilakukan oleh Balai Penelitian dan Pengembangan Kesehatan Kementerian Kesehatan Republik Indonesia, dari hasil penelitian yang diakukan oleh lembaga tersebut, disebtkan jika tempe merupakan makanan yang sangat baik untuk kesehatan karena bernilai gizi tinggi, yang juga mengandung protein nabati serta asam amino.

    Lebih jauh lagi, menurut Whitney Graduate Research Fund di Florida State University, tempe kaya akan kandungan vitamain B12 dengan kadar kandungan di dalamnya sama dengan ¼ dada ayam yang itu artinya dalam setiap 100 gram tempe mengandung 0,12 vitamin B12.

5. Makanan PopulerDi Luar Negeri

Dengan segala manfaat yang terkandung dalam tempe, justru menjadikan tempe masih dianggap sebagai makanan kelas bawah karena memang harganya yang murah meriah. Akan tetapi tempe tetaplah menjadi makanan primadona  tidak hanya dari kalangan menengah ke bawah, bahkan makanan ini telah go internasional dan memiliki banyak penggemar di luar negeri.

Di luar negeri tidak hanya di negeri sakura jepang, di  Eropa dan Amerika Serikat, tempe menjadi makanan yang berkelas, berbeda dengan di Indonesia di mana tempe memiliki harga yang relatif murah, di luar negeri sana satu kilogram tempe bisa di hargai 100 sampai 150 ribu.

6. Makanan Anti Kanker

Tempe merupakan salah satu makanan yang mengandung antioksidan yang berfungsi untuk menangkal radikal bebas yang dapat menyebabkan kanker.

Kandungan lain yang terdapat dalam tempe, selain yang telah disebutkan di atas, terdapat juga kandungan senyawa yang disebut dengan senyawa genestein dan fitoestrogen yang berfungsi untuk mencegah kanker payudara pada wanita dan kanker prostat bagi pria, sebagai hasil penelitian yang dilakukan oleh University North Carolina, Amerika Serikat.

7. Makanan Yang Dijuluki  “Magic Food”

Karena begitu banyaknya kandungan nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh khususnya kandungan protein , tempe dijuluki sebagai “magic Food”  atau makana yang ajaib oleh para pecintanya di luar  negeri.

8. Terdapat Tempe Versi Negara Swedia

Kepopuleran tempe ke manca negara sampai juga di negara swedia ,dan karena banyak dari masyarakatnya yang menyukai makanan yang terbuat dari kedelai ini, orang-orang di negara tersebut mencoba secara mandiri memproduksi tempe, akan tetapi karena kondisi iklim di negara tersebut tidak mendukung untuk memproduksi tempe dari bahan kedelai, akhirnya mereka memilih barley dan oat Sebagai alternatif bahan dasar pengganti biji kedelai.

9. Kandungan  Nutrisi  Tempe Lebih Tinggi Dari Tahu

Tempe dan tahu merupakan dua makanan yang berbahan dasar dari biji kacang kedelai, akan tetapi mekipun berasal dari bahan yang sama, kandunagn nutrisi tempe jauh lebih tinggi dari tahu.

Hal tersebut dikarena kan tempe berasal dari biji kacang kedelai secara utuh sedangkan tahu dibuat dari ampas tahu, selain itu proses produksi tempe yang lebih sederhana membuatnya tidak banyak kehilangan nutrisi yang terkandug di dalam kedelai sebagi abahn dasarnya.

10. Makanan  Favorit  Kaum  Vegetarian

Kandungan nutrisi dalam tempe yang tidak kalah dari daging menjadikan tempe sebagi altenatif terbaik bagi kaum vegetarian untuk memenuhi kebutuhan nutrisi bagi tubuh mereka.  

Dengan kandungan yang kaya dengan protein nabati, dapat menggantikan protein dari roduk makanan hewani semacam daging dan telur selain itu kandungan mineral di dalam tempe juga menjadi nilai plus tersendiri jika tempe merupakan makanan favorit bagi kaum vegetarian.